Een lekkere pasta vol groenten, vezels, eiwitten en gezonde vetten! Vrouwen zijn vaak bang om vetten te eten. Maar gezonde vetten zijn heel belangrijk voor je gezondheid. Geniet hier dus lekker van.
Voor 2 volwassenen en 2 kinderen:
- 1 ui
- 3 teentjes knoflook
- 2 zoete puntpaprika’s (geen gewone)
- 2 stronken broccoli
- 300 g zalmfilet
- 250 ml Alpro kookroom
- 2 eetlepels gedroogde oregano
- volkoren spaghetti (wij gebruiken linzenspaghetti)
Snijd alles klein.
Kook de broccoli beetgaar in een beetje water, giet af en laat afkoelen.
Fruit de ui en knoflook in olijfolie.
Snijd de zalm in stukjes (niet al te klein).
Bak de zalm en paprika even mee.
Voeg de kookroom en een half kopje water toe.
Voeg de oregano toe, roer door en dek af.
Laat even pruttelen en kook ondertussen de spaghetti.
Roer de broccoli voorzichtig door de saus.
Eet smakelijk!
